Le piante di cetriolo sono originarie dell'India e hanno più di 3.000 anni. Appartengono alla famiglia delle cucurbitacee ed esistono molte specie e varietà. Il cetriolo è un ortaggio semplice da coltivare, anche sul balcone.
I primi frutti possono comparire sulle piante già dopo 8-9 settimane dalla semina. Dalle piantine adulte comprate nei garden, invece, questo lasso di tempo si riduce a circa 40 giorni. Un cetriolo maturo è lungo circa 10-12 centimetri (la dimensione può variare a seconda della varietà). La raccolta dei cetrioli va effettuata quando i frutti sono ancora immaturi, cioè quando non hanno ancora completato il loro sviluppo altrimenti risultano amari.
Consiglio: quando stacchi il cetriolo dalla pianta, usa dei coltelli o delle forbici puliti e affilati. Ciò impedirà danni ai germogli.
